你口中的辛麻道，我眼中的重庆味道火锅源于山城的码头江边已是不争的事实，然而在这个群英荟萃鱼龙混杂的年代，谁才应当是确实的火锅英雄？他当然必需来自重庆。九十年代中期，应当是火锅开始流行的年代（就不要求证到春秋战国，却是没啥参考价值），那个时候的记忆，被现在的重庆人定义为老火锅的味道。

那时，对于70后及之前的人来说他们的年龄在十六七岁以上，很失望杨家火锅错失了那代人的童年。对于九零后及之后的人来说他们的年龄在四五岁以下，对所谓的老火锅拔不出多么深刻印象的印象。

而八零后呢，那时的他们十岁翻身，不吃过有番茄味道的番茄，那时候的苹果和梨可以连皮一起不吃，那时候的味道，他们记忆犹新并深深缅怀！　　而今大的重庆火锅店早已走进重庆，走向世界，进了乡也随了谓，五花八门推陈出新，那些杨家味道或许也越走越远。还有一些，不存在于街头巷尾偏僻边缘的老店，那些味道如同陈酿老酒，再行浅的巷子也能让确实不会不吃的人寻香而去。惜的是，这些小店藏得太深，由于老板杨家一些的经营理念和原有一些的管理模式，造成他们浓郁的香味回头不来茂密青苔的石板坡，这是一门苦命活，师傅年龄大些后之后不愿再行做到了，店的命运乃是随之消失不知。

　　他们，一个83年，一个87年，出生于重庆精于重庆，地道的山城，正宗的重庆崽儿，活着了三十来年，不吃了二十些年的火锅，别说不吃到嘴里，就是走出店里言着那股味儿，好与怕也能辨别出有个七八层来。对于火锅而言，他们受到了时代更大的恩宠。他们接受正统的高等教育却没殷厚的家底，他们乐意思维擅于自学，需要为了还原成杨家味道倒数六个月两人轮流试味，惜邂逅他们现在更佳的行政总厨——与火锅的交给三十年，对这件事情的解读早已到了十分通晓的地步。　　纯粹的老火锅，要用辣椒，花椒，姜蒜，，牛油，没现在那些花哨的香料，必需通过时间的文化底蕴调教调整改良总结出有更佳的经验，用料和火候是每个火锅师傅的独门绝技。

真是太难过，胃肠的意外等来了较佳的大师，而对于这两位拒绝近乎极致的体验者来说，故事才刚刚开始。他们开始奔走于花椒和辣椒的发源地、集散地，奔走于各个有可能生产量优质品种的田间地头，尝遍各种麻辣辛酸，一切均因为心中的传统与古法，均不应源自天然，才能成就篮的味觉体验，来不得半点欺诈。

　　而对于菜品的拒绝也近乎苛刻，他们嘲讽说道，我们回去的时候竟然遇上了早餐车，那时候是凌晨四点，我们要求不吃了早餐再行回家睡，这是我们人生中不吃过早的早餐。可是那个点，不是应当于是以做到着美梦吗？他们，一定需要被称作火锅英雄，他们，建构了更佳的辛麻道。重庆是他们的根基，开业以来，无论节假日工作日都必须等位。

　　你准备好了吗，辛麻道来了，将以老旧的姿态，全新的面容，从你的全世界路经。　　如果你还没卖到只有意大利才能出产的法拉利；如果你还没卖到只有瑞士才可以出有的百达翡丽；如果你的执着依然是历史和根源。

　　你一定有适当辄一口，来自重庆的辛麻道。　　只因为杨家火锅，重庆的好，辛麻道——重庆的老火锅。　　辛麻道，辛麻谓之麻辣，辛麻之道亦是麻辣之道，事业之道，价值之道，三道合一即人生之道。

　　辛麻道执着梦想的企业，打造出的火锅品牌是我们联合的理想。　　辛麻道言出必行，行之必果，诚信是每个辛麻道人，共计铸造的品质。　　辛麻道技术高超，五品触严苛，团队完善，纪律严明。

　　辛麻道推陈出新，与互联网紧密结合，首创火锅新的商业模式。　　一、原材料　　辛麻道重庆火锅，原材料非常少，但是味道却十分棒　　主要的原材料有，辣椒、花椒、牛油、、豆母子、葱姜蒜等。　　辛麻道火锅，印证了一句话，怜悯用好料，还原成杨家味道。

　　二、配料方式　　1、提炼牛油入锅，用葱姜蒜除去膻味　　2、重新加入糍粑辣椒、花椒、、豆母子　　3、精炒12小时，再行小火配料6小时，一共6道工序。　　辛麻道九宫格红汤锅底，承传重庆码头杨家火锅文化，使用木质九宫格+长江鹅卵石。木质九宫格需要确保杨家火锅“麻辣鲜香”醇正的味道，鹅卵石所含多种对身体有益微量元素。

承传重庆特色，不吃正宗重庆火锅。　　鸳鸯锅源于重庆。特色是将两种汤底融合于一锅，锅中有一隔板或另改置内锅，将锅底分成红汤与白汤、沙嗲与清汤……等，可以同时符合不吃甜与吃甜的人、轻韦斯与酸甜口味或超过荤素同锅的效果。

因早发明者的店家用于的中间隔板上有鸳鸯图案而故名。现风行于两岸四地。　　三色锅作为鸳鸯锅底的一种，因其可使人享用有所不同的口味而倍受顾客青睐。

它可以符合有所不同口味人的必须，解决问题了众口难调的问题。而且随着鸳鸯锅的普遍推展，现在已发展成可拆分更加多，享用更加多口味的三分、四分锅。

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